平板大翻盖刮刀下卸料离心机操作和注意事项如下：

1. 为了确保安全和离心效果，仪器必须放置在坚固水平的台面上，工程塑料盖门上不得放置任何物品;样品必须对称放置，并在开机前确保已拧紧螺母。
2. 使用前应检查转子是否有伤痕、腐蚀等现象，同时应对离心杯做裂纹、老化等方面的检查，发现有疑问立即停止使用，并与厂方联系；开机运转前请务必拧紧转头的压紧螺帽，以免高速旋转的转头飞出造成事故。
3. 转速设定不得超过最高转速，以确保机器安全运转。
4. 使用中如果出现0.00或其他数字，机器不运转，应关机断电，10秒后重新开机，待所设转速显示后，再按运转键，机器将照常运转。
5. 如需分离样品的比重超过1.2克/立方厘米，最高转速N必须按下式修正：N=NMAX*(1.2/样品比重)1/2，NMAX=转子极限转速。
6. 不得在机器运转过程中或转子未停稳的情况下打开盖门，以免发生事故。
7. 离心机一次运行最好不要超过60分钟。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。