离心机的用途可以大致分为以下几类：

分离悬浮液中的固体颗粒，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开。

分离结晶液体中的晶体颗粒，并收集较纯净的晶体。

浓缩、分离、回收溶液中的某种物质。

消除试样中的不溶性干扰物质。

制备沉淀剂。

测定旋转粘度计中的转子转速。

实验室中制备细胞粉末，以及分离细胞碎片。

净化敏感性物质的浓缩液。

离心机的种类可以按照不同的分类方式进行分类，例如按照转子的结构可以分为平板离心机、三足离心机、吊袋离心机、卧式离心机等；按照操作模式可以分为常规离心机、大容量离心机、冷冻离心机、制备型离心机等；按照应用领域可以分为生物工程离心机、制药离心机、化工离心机、食品离心机等。常规离心机主要包括实验室离心机、高速离心机、大容量离心机等，生物工程离心机主要用于制备细胞粉末，药物离心机主要用于分离、纯化药物，化工离心机主要用于分离、提纯化学品，食品离心机主要用于分离、提纯食品。此外，还有按照离心机的工作原理进行分类的离心机，例如按照离心力场的不同可以分为滑动离心机、抛掷离心机、三足离心机、加速离心机、超速管式离心机等。

总的来说，离心机具有广泛的应用领域，可以用于分离、纯化、浓缩、分离、制备等方面。离心机的种类繁多，不同种类的离心机具有不同的应用范围和特点，选择合适的离心机对于实验室工作至关重要。